料理が映える

手触りを重視した土や石の素材で作られた雰囲気のある和食器は、料理の見栄えをよくするとともに、料理の品格を一段上げる特徴を持っています。

栄養バランスだけを重視することなく、見栄えにも美しい料理を作るためには、和食器の存在は欠かせません。見た目をよくすることで味も格段に美味しく感じます。時として、和食器に旬の食材、季節感のあるあしらいを盛り付ければ、それだけで食材や料理の価値を上げてくれるのです。

種類が豊富

陶器で作られた食器だけでなく、和食器には漆塗りや磁器で作られた日本の伝統的な作り方の食器が多く展開されています。

素材が違うだけで、見た目も大きく変化します。料理だけでなく食器も日本の食文化にとって大切な存在であり、おもてなしの精神においても重要なアイテムです。

一汁三菜に沿った食器

和食器は大中小様々な大きさがありますが、これには日本の食文化が関係しています。日本では合計三つの主菜と副菜に合わせて、ごはんと一つの汁物を付けて食卓に出す「一汁三菜」という文化が古くからあるのです。和食器は、その食文化に則り、用途に合わせた大きさをもとに展開しています。様々な大きさの和食器と、栄養バランスが考えられた一汁三菜の食文化を組み合わせて食卓に出すことで、栄養バランスのよい食事ができ、栄養の偏りをなくしてくれるというわけです。

このように和食器には、食器としての美しさや文化だけでなく、日本の食文化にとっても切っても切り離せない関係があります。食器を選ぶ場合は、こういった食文化とのつながりも考えることで、様々な観点を持って和食器を選ぶことができるでしょう。

洋食器とは

洋食器は、フレンチやイタリアンなど、和食以外の料理を彩る食器として活用されています。白などのシンプルな色の皿に、フォークやスプーンも併せて使用するのが特徴であり、コース料理に重宝されている食器です。

スープやサラダボウル等の比較的底の深い皿以外は、基本的にすべて同じ素材、同じ色で構成されているのが特徴です。これらの特徴を見ると、様々な柄や素材で食卓を彩る和食器とは異なり、洋食器は料理を中心に考え、食材などを引き立たせるために同じ素材や色合いの食器で統一感を持たせています。

和食器とは